{"id":1411,"date":"2014-03-26T12:08:59","date_gmt":"2014-03-26T11:08:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/?p=1411"},"modified":"2014-03-26T12:08:59","modified_gmt":"2014-03-26T11:08:59","slug":"okra-eine-uralte-gemuesesorte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/?p=1411","title":{"rendered":"Okra eine uralte Gem\u00fcsesorte"},"content":{"rendered":"

Ich habe im letzten Jahr bei Marcels Samenrotation mitgemacht und habe von Marcel Okrasamen erhalten. Die 1. Okrapfl\u00e4nzchen habe ich jetzt umgetopft.<\/p>\n

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Nun habe ich mal nachgelesen was das eigentlich f\u00fcr eine Gem\u00fcsepflanze ist: Die Okra hei\u00dft auch Gem\u00fcse-Eibisch und\u00a0\u00a0ist aus der Familie der Malvengew\u00e4chse . Sie stammt aus dem Hochland \u00c4thiopiens.
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Die Okra ist eine der \u00e4ltesten Gem\u00fcsepflanzen. Sie wurde schon vor mindestens 3000 Jahren von den \u00c4gyptern\u00a0an den Ufern des Nils kultiviert, angebaut wird sie aber wohl schon seit 4000 Jahren.<\/p>\n

Beim Kochen gibt die Schote eine schleimige Substanz ab, die sich zum Eindicken von Speisen eignet. Ohne Schleim geht es auch dann kann man die Okras \u00a0f\u00fcnf Minuten in Essigwasser blanchieren (vorher Spitze kappen und Stielansatz entfernen) und danach mit kaltem Wasser abschrecken oder vor der Verarbeitung 1\u20132 Stunden ganz in kaltem Zitronenwasser w\u00e4ssern.<\/p>\n

Getrocknete Okra-St\u00fccke werden auch zum Binden von Ragouts oder Saucen benutzt, indem man sie einfach mitkochen l\u00e4sst. Perfekt zum Kalorien reduzieren ( statt Mehl)<\/p>\n

Die reifen Samen der Fr\u00fcchte k\u00f6nnen auch ger\u00f6stet gegessen oder als Kaffeeersatz\u00a0verwendet werden.<\/p>\n

Auch optisch sch\u00f6n anzusehen, tragen die bis zu 2,50 Meter hohen Str\u00e4ucher grossegelbe Bl\u00fcten mit violettem Kern, aus denen sich die gr\u00fcnen, fingerartigen Kapselfr\u00fcchte entwickeln.
\nIm Internet habe ich auch noch folgendes gefunden:<\/p>\n