{"id":1888,"date":"2015-03-30T11:45:23","date_gmt":"2015-03-30T09:45:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/?p=1888"},"modified":"2015-03-30T17:28:56","modified_gmt":"2015-03-30T15:28:56","slug":"sauerampfer","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/?p=1888","title":{"rendered":"Sauerampfer"},"content":{"rendered":"<p>Der Geschmack von Sauerampfer l\u00e4sst sich als s\u00e4uerlich und frisch beschreiben, weshalb Sauerampfer besonders gut in Kombination mit Blattsalaten passt. Man kann ihn auch \u00a0wie Spinat zubereiten oder in Kr\u00e4uterbutter, Kr\u00e4uterquark .<a href=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/?attachment_id=1890\" rel=\"attachment wp-att-1890\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-1890\" src=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/P1140441-284x300.jpg\" alt=\"P1140441\" width=\"284\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/P1140441-284x300.jpg 284w, http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/P1140441.jpg 1939w\" sizes=\"(max-width: 284px) 100vw, 284px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sauerampfer kommt immer mehr in Mode. Man kann Sauerampfer selber sammeln. Stichtag des letzten Erntetages sollte \u2013 wie bei Rhabarber &#8211; der 24. Juni sein. Ab da nimmt die Konzentration der Oxals\u00e4ure zu und macht das Wildkraut unangenehm im Geschmack .<\/p>\n<p>Anhand der F\u00e4rbung der Bl\u00e4tter l\u00e4sst sich der Oxals\u00e4uregehalt etwas absch\u00e4tzen . Sind die Bl\u00e4tter durchg\u00e4ngig gr\u00fcn, ist der Gehalt nicht so hoch wie, wenn die Bl\u00e4tter beginnen, rot zu werden oder bereits komplett rot gef\u00e4rbt sind. Gesammelt werden sollten demnach nur die gr\u00fcnen, jungen Bl\u00e4tter.<\/p>\n<p>Fr\u00fcher als \u00a0vitaminreiche Kost Mangelware war, wurde Sauerampfer (Wie auch das Scharbockskraut )gegessen, um Skorbut zu heilen. \u00a0Neben Vitamin C enth\u00e4lt die Pflanze auch ausreichend Vitamin B1, B2, B6 und E.<a href=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/?attachment_id=1889\" rel=\"attachment wp-att-1889\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-1889\" src=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/P1140440-300x191.jpg\" alt=\"P1140440\" width=\"300\" height=\"191\" srcset=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/P1140440-300x191.jpg 300w, http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/P1140440.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Zur Blutreinigung sowie f\u00fcr die allgemeine Vitalit\u00e4t (Fr\u00fchjahrskur)wird \u00a0Sauerampfer-Tee\u00a0getrunken. Hierf\u00fcr wird etwa 1 geh\u00e4ufter Essl\u00f6ffel frisches Sauerampferkraut mit 250 ml hei\u00dfem Wasser \u00fcbergo\u00dfen und \u00a0etwa 5 \u00a0Minuten ziehen lassen. Nicht mehr als 3 Anwendungen pro Tag f\u00fcr \u00a0eine Woche .<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\">Sauerampfer sollte als Heilkraut nicht bei \u00a0bekanntem Nierenleiden verwendet werden. Ebenso kann das enthaltene Kaliumhydrogenoxalat Kr\u00e4mpfe in der Schwangerschaft ausl\u00f6sen. Au\u00dferdem sollte man \u00a0bei Eisenmangel Sauerampfer etwa zwei Stunden zeitversetzt zu eisenhaltigen Mahlzeiten essen, da die Oxals\u00e4ure die Eisenaufnahme aus pflanzlicher und tierischer Nahrung behindert.<a href=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/?attachment_id=1892\" rel=\"attachment wp-att-1892\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-1892\" src=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/P1140495-300x225.jpg\" alt=\"P1140495\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/P1140495-300x225.jpg 300w, http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/P1140495.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #636363; font-family: 'Droid Sans', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24px;\">\u00a0Ich habe im Garten einen gekauften : Echter Sauerampfer, gr\u00fcnlaubig. F\u00fcr Wildkr\u00e4utersalat und Tee. \ud83d\ude42<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #636363; font-family: 'Droid Sans', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24px;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #636363; font-family: 'Droid Sans', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24px;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #636363; font-family: 'Droid Sans', Arial, sans-serif; font-size: 15px; line-height: 24px;\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Geschmack von Sauerampfer l\u00e4sst sich als s\u00e4uerlich und frisch beschreiben, weshalb Sauerampfer besonders gut in Kombination mit Blattsalaten passt. Man kann ihn auch \u00a0wie Spinat zubereiten oder in Kr\u00e4uterbutter, Kr\u00e4uterquark . Sauerampfer kommt immer mehr in Mode. 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