{"id":781,"date":"2012-11-23T13:44:11","date_gmt":"2012-11-23T07:44:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/?p=781"},"modified":"2012-11-23T13:44:11","modified_gmt":"2012-11-23T07:44:11","slug":"schlehen-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/?p=781","title":{"rendered":"Schlehen"},"content":{"rendered":"<p>2011 :<\/p>\n<p>Dieses Jahr gibt es wieder viele Schlehen und ich freue mich schon auf meinen Schlehenlik\u00f6r. Man muss die reifen Fr\u00fcchte nach dem 1. oder 2. Frost ernten. ca.400g gewaschene Schlehen + 400g Kandiszucker + 1 aufgeschlitzte Vanillestange\u00a0 und 1 Flasche guter Wodka. Alles zusammen in ein verschlie\u00dfbares Gef\u00e4\u00df geben und 2-3Monate ziehen lassen \u00f6fters mal sch\u00fctteln. Beim Abseihen hebe ich die Schlehen auf und trockne sie , geben manchen So\u00dfen den letzten Pfiff.<\/p>\n<p>Ich habe 2011 Schlehenlik\u00f6r mit Xylit-Zucker angesetzt, Ergebnis: schmeckt sehr lecker und der Lik\u00f6r ist zahnfreundlich und hat 40 % weniger Kalorien wie herk\u00f6mmlicher Zucker.<\/p>\n<p>2013 Versuch: 1 x mit frostfreien Schlehen und 1 x mit Fr\u00fcchten die 1-2 Fr\u00f6ste \u00fcberstanden haben. Au\u00dferdem mit Rum ansetzen statt Wodka.<\/p>\n<p>Sehr interessanter Artikel aus einem Buch: \u00a0 \u00a0 \u00a0 Leitfaden der Pflanzenkunde von 1927<\/p>\n<p>Die Schlehe (Prunus spinosa) Wegen der schwarzen Rinde und der dornigen \u00c4ste f\u00fchrt der sehr zeitig im Fr\u00fchjahr bl\u00fchende Strauch auch den Namen \u201cSCHWARZDORN\u201d. W\u00e4hrend seine st\u00e4rkeren St\u00e4mme Spazierst\u00f6cke liefern, benutzt man das Reisig zur Herstellung von Gradierwerken. Die blauschwarzen, herben Fr\u00fcchte, werden erst nach einem Frost schmackhaft.<\/p>\n<p>Gradierwerke musste ich ergoogeln:\u00a0Ein\u00a0<em>Gradierwerk<\/em>\u00a0ist eine Anlage zur Salzgewinnung. Sie besteht aus einem Holzger\u00fcst, das mit Reisigb\u00fcndeln (vorwiegend Schwarzdorn) verf\u00fcllt ist.\u00a0Im Falle eines Gradierwerks wird der Salzgehalt im Wasser erh\u00f6ht, indem Sole\u00a0(Salz-Wasser-L\u00f6sung)durch das Reisig hindurchgeleitet wird, wobei auf nat\u00fcrliche Weise Wasser verdunstet\u00a0. Au\u00dferdem lagern sich Verunreinigungen der Sole an den Dornen ab; dadurch wird die Qualit\u00e4t des erzeugten Salzes erh\u00f6ht.<a href=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/P1060526.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-782\" title=\"P1060526\" src=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/P1060526-300x179.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"179\" srcset=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/P1060526-300x179.jpg 300w, http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/wp-content\/uploads\/2012\/11\/P1060526.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2011 : Dieses Jahr gibt es wieder viele Schlehen und ich freue mich schon auf meinen Schlehenlik\u00f6r. Man muss die reifen Fr\u00fcchte nach dem 1. oder 2. Frost ernten. ca.400g gewaschene Schlehen + 400g Kandiszucker + 1 aufgeschlitzte Vanillestange\u00a0 und &hellip; <a href=\"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/?p=781\">Weiterlesen <span class=\"meta-nav\">&rarr;<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/781"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=781"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":783,"href":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/781\/revisions\/783"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.kraeuterklatsch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}